製菓衛生師

製菓衛生師法に基づき各都道府県が試験を行い、 美味しく安全なお菓子を作る知識と技術を持つ者に与える資格。この資格を取得する事で、信頼度が高くなり、 添加物のチェックや製品の安全性、衛生面の管理など知識面が重視される。

製菓衛生師の資格を取得するには、各都道府県の実施する製菓衛生師試験を受け、合格した後に、住所地の都道府県知事に免許を申請し、取得します。

「製菓衛生師」とは、都道府県知事の免許を受け、製菓衛生師の名称を用いて菓子製造業に従事する者をいいます（製菓衛生師法第２条）。

したがって、製菓衛生師免許がなければ、「製菓衛生師」の名称を用いることはできません。


公的資格

受験資格：
学歴制限、実技経験等。

試験内容：
筆記、実技。

【問い合わせ先】　
各都道府県衛生主管部　製菓衛生師試験担当係