家庭料理技能検定

食生活に関する正しい知識の普及と、料理技術の向上を目的とした、文部科学省認定の技能審査制度。

知識を学ぶための養成講座や、通信講座も開設されている。

自宅で料理教室を開くなど夢も広がる。

　文部科学省後援の家庭料理技能検定は1〜4級があり、各レベルとも献立作成や調理法、食品成分、食品衛生などの知識を問う理論（筆記）と、課題に応じた指定調理などの実技。

4級は初歩の技術と基本的な調理法の特徴を理解していれば突破でき、合格率は82.4％。

3級は実技に食品の下ごしらえなどが課されてむずかしくなり、合格率も76.0％に。2級・1級は、魚の三枚おろしや鶏をさばく実技、筆記で理論を調理に応用する力を試すなど、かなり高度な内容になる。

ともに難関で2級合格率は31.9％、1級は13.5％だ（合格率はすべて2005年度）。



公的資格

受験資格：
学歴、年齢制限なし

試験内容：
筆記試験
実技試験

【問い合わせ先】　

（学）香川栄養学園　家庭料理技能検定委員会

TEL：03-3917-8230